スピルテイン　～グリーンフードを美味しく効果的に。～

「カロリーを低くして、エネルギーを高めましょう！」

　もし、あなたが自分の多忙な人生によって、健康という人質をとられている気がするなら、グリーンフードがあなたを解放するSWATチームになるかもしれません。「あなたの健康に関する限り、グリーンフードは王の身代金の価値があります」と、ベティ・カーメン博士は言います。博士は“ベティ・カーメンの1,001ヘルスシークレット(出版:ニュートリション・エンカウンター)の著者でもあります。「グリーンフードは太陽エネルギーを捕らえて、グリーンフード特有の緑色をもたらしている葉緑素を作り出すためにそのエネルギーを使用しています。私たちはこれらの植物を食べるか、またはこれらの植物を食べる動物を食べることによって私たちの食物を得ているので、この過程は人間の人生の源です。」

「グリーンフードは更新する食物です」と言うのは、ワシントン州ケンモアにあるバスタイア・自然衛生センターの自然医学医師ライアン・ブラッドリーです。「グリーンフードは、ストレスやカフェイン摂取によって引き起こされた栄養の減少を弱めるのを助けます。グリーンフードは、本来の性質として栄養素が濃く、基礎となるものでバランスが良く、緩和作用があります。」

「理想をいえば、食事には野菜を添えるべきですが、人口の99.9%はケール、コラードの若葉、およびホウレンソウのような緑葉野菜(1日に必要な分量)を3～5回もとっていません」と、ジョーダン・ルービンは言います。彼は“Patient Heal Thyself”の著者であり自然医学博士、博士、公認栄養コンサルタントでもあります。グリーンフードはそのギャップを埋めることができます。

「グリーンフードは、その摂取量を得る便利な方法であることから人気となりました。」と、ルービン博士。「パウダー状のグリーンフード1回分は大きなサラダ2食分に匹敵します。グリーンフードは栄養価が高くて低カロリーなので、どんな食事の補足としてもすぐれています。グリーンフードは脳を満たすので、空腹を感じません。」

「誰もがグリーンフードの栄養補助効果を得ることができます」と、カーメン博士は付け加えます。
「グリーンフードは野菜の良いところすべてを濃縮した供給源です。」

「健康のための葉緑素（クロロフィル）」

　グリーンフードの主成分は葉緑素、つまり植物の緑色の血液です。葉緑素から得られる人間のための利益は深遠であると考えられます。環境有害物質への露出が原因で肝臓癌を発症する危険性が高い人々の研究では、彼らが葉緑素と同じ特性を持つ半合成葉緑素誘導体で食事を補った場合、有害化合物の55%の縮小を示しました。 (Proc Natl Acad Sci USA 2001 Dec 4; 98(25):14601-6).

「この研究は、葉緑素とグリーンフードが肝臓で解毒作用を果たすことができるという長年の考えを支持するものです。つまり血液を『浄化』するということです」と、ブラッドリー博士。「グリーンフードはどんな解毒指令にも良い補足です。試験管証拠も、葉緑素が人間の細胞内で突然変異を妨げることを示唆しています。」

葉緑素は抗菌性で抗炎症性です。貧血症との戦いを助け、消化と排泄を改善でき、穏やかな利尿剤の働きをすることができます。さらに、腸の中で善玉菌の繁殖を助け、それによっておそらく免疫性も高めます。

「グリーン、グリーングラス（最も多くの葉緑素と最も濃い緑色を含む発芽穀物）」

　成長の早い植物（例えば、小麦や大麦などの穀草類）は、最も多くの葉緑素と最も濃い緑色を含んでいます。「小麦の若葉は、国内初の総合ビタミン剤のうちのひとつでした」とルービン博士。博士は“Restoring Your Digestive Health(出版:Twin Streams Health)”の著者でもあり、「有機認定された無農薬の穀草は、非常に多くの栄養分を土から取り込んでいるのです」と言います。

「若い草植物の葉のソーラーパワー工場は、まったく理解を超越しています」と、カーメン博士。「発芽穀物は、特別な栄養価と特定のビタミンとミネラルを豊富に含んでいます。」

「スピルリナの時代
微細藻類スピルリナは葉緑素の発電所です。」

　「スピルリナはタンパク質が豊富で、最大65%も占めています。そして、この藍藻の藍藻(フィコシアニン)には、抗酸化性、抗ウィルス性、抗真菌性特性があります。」と、ルービン博士は言います。

他の野菜と同じように、スピルリナは、カロリーを抑えるのを助けることができます。「栄養価が高くて低カロリーの食物で体と脳に栄養を届けると、食べ続けるという衝動を満足させてくれるのです。」また、スピルリナにリボフラビンやナイアシン、パントテン酸などのビタミンB群、一般には枯渇している栄養素も豊富に含んでいます。ビタミンB群は、総合的な新陳代謝における重要な役割を果たし、神経と副腎機能に必要です。

スピルリナはカリウム、マグネシウム、および鉄などのミネラルを含んでいます。「『スピルリナの鉄』は卵からの吸収に匹敵することが科学的に証明させています」と、ブラッドリー博士。「貧血の患者さんに有効かもしれませんし、また、鉄の植物源を探している絶対菜食主義のみなさんにとってもすぐれた選択となります。」

さらに、フィコシアニンと呼ばれるスピルリナの化合物は、炎症を制御して、癌の危険を下げるかもしれません。

「スピルリナは、癌組織と戦う免疫システムであるNK細胞［ナチュラルキラー細胞］の部分を刺激し、私たちの内部組織を調査して癌性組織を検出して殺すのです」と、ブラッドリー博士は言います。

「クロレラの効果」

　スピルリナのように、クロレラは、バクテリアやウイルスと戦い、ディフェンスを強化するためにあなたのNK細胞を刺激します。

「クロレラは葉緑素の惑星で最も栄養に富んだ食物です」とカーメン博士。「高タンパクでベータカロチンとミネラルも豊富に含まれています。」

カーメン博士は、「クロレラに関する本当に驚くべき事実のひとつは、血液を酸素処理する性能です」と続けます。「血液に十分な酸素がないと、無関心、無気力になることがあります。クロレラは、実際にあなたの血液中のヘモグロビン(酸素の運搬者)を増加させるので、より多くの酸素が存在するこになります。正常な細胞を作るために必要な燃料を提供して、結果として更新されたエネルギーとバイタリティーとなるのです。」

スピルリナもクロレラも、抗炎症作用のあるオメガ-6脂肪酸を含んでいて、血管の動きを改良します。さらに、共にビタミンB12を提供します。

「海からのグリーンフード」

　昆布のような海草や他の海草は、グリーンフードの宝庫です。スピルリナのように、海草は低カロリーで豊富な栄養を提供してくれるのです。

「ほとんどの海草が、タンパク質、カルシウム、ヨウ素、亜鉛を含む多くの必須栄養素を豊富に提供してくれます」と、ブラッドリー・ウィルコックは言います。彼は医師であり“The Okinawa Program (出版:Potter)”の共著者でもあります。「ヨウ素は甲状腺の機能にとって必須です。そして、体の代謝を管理するホルモン類を作るためにヨウ素を必要とします。癌と闘う植物性エストロゲンのリグナンは、海草の中にとりわけ昆布で多く見つけられます。リグナンは、おそらく特定の種類の癌に対する予防を提供すると考えられます。」

昆布を多く含む食事をとる日本人の患者には、乳癌率が低いことが報告されました(Nutr Cancer1983;4: 217-22)。また、昆布は、数種の既知の発癌物質によって引き起こされたDNA損傷を減らすことも明らかになっています(Mutat Res1993;303: 63-70)。

シーグリーンは心臓の健康を高めるオメガ-3脂肪酸を含んでいます。「海草は衰えつつある魚類よりもオメガ-3脂肪酸の持続可能な源であることが判明するかもしれません」とブラッドリー博士。

シーグリーンを食事に取り込むために、レタスやトマトの上に海草を乗せることから初めてみてください。

「海草はサラダに加えるとすばらしい補足となります」とブラッドリー博士。「栄養が高く、海草のナトリウムが風味を加えてくれるのです。また、海草によって噛みごたえのあるサラダとなるでしょう。」

◎あなたの食事をグリーンにするその他の方法

「昆布は、およそ90センチの細長い乾燥した状態でパッケージされています。それを5~8センチくらいの大きさにカットして、約10分間それらを沸騰させることで準備できます。昆布を取り出した後の煮出し汁をスープやサラダ、その他のお料理に使います。「野菜や豆腐と一緒に煮た昆布の入ったみそ汁は、沖縄県民のお気に入りです」とウィルコック博士。
昆布の一種であるワカメ(ウィルコック博士のお気に入りのひとつ)には、西洋人にはホウレンソウのラザーニャを思い出させるかもしれない味と外観があります。
海苔は、寿司やおにぎりを包んだり、季節のサラダやスープ、ヌードルに使用できます。

ウィルコック博士は、「海草はすばらしい味がします。上手に利用すると、ナトリウム過多になることはありません」と話しています。

「グリーンを選んでください」

　ますます多くの人々がグリーンフードの効果を理解して楽しんでいます。ブラッドリー博士は、グリーンフードの消費をシンプルにしておくことを勧めています。パウダー状やドライタブレット、液体などのグリーンフードをジュースに加えたり、スムージーやプロテインシェイクに入れたり、サラダの上にふりかけて摂ってください。水に加えるとグリーンは朝の強壮剤として利用でき、また利尿剤の働きをするコーヒーや他のカフェイン含有飲料によって減少するマグネシウムやビタミンBのような栄養分の代わりになることができます。

「1日1回あるいは2日に1回、緑の飲物をあなたの食事に取り込んでください」とブラッドリー博士。
「それは、あなたにとって最も安価な（健康）保険証書です」。

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ビオチン
成長促進要素です。脂肪酸の生産、炭水化物-脂肪-タンパク質の代謝、ビタミンB群の活用、健康な髪・皮膚・筋肉の維持に良い栄養素です。

カルシウム
健康で強い骨と歯の発達に必要。血液凝固、神経伝播、精神安定作用、心拍リズムの促進をします。

コリン
肝臓内の脂肪のたまりすぎを最小にします。脂肪とコレステロールの新陳代謝と輸送、通常の神経伝播、胆嚢調整、レシチン構成、髪と胸腺にも効果があります。

クロミウム
インシュリンの有効性を増加させます。エネルギーの新陳代謝において酵素を刺激します。健康な血管システム、脂肪酸、コレステロールとタンパク質の統合にも役立ちます。

銅
多くの酵素の一部です。エラスチン形成のためにビタミンCと一緒に働き、赤血球の構成、髪と皮膚の色、骨形成にも役立ちます。

葉酸(葉酸塩)
細胞の成長と分裂に必要。赤血球の構成・再生・成長に。腺と肝臓に良い栄養素です。

イノシトール
発毛、脂肪とコレステロールの代謝に重要。レシチンの構成や生命の維持に重要な器官にも効果があります。

ヨウ素
エネルギー生産と新陳代謝率の調整。甲状腺機能の強化、甲状腺腫の防止に必要です。また健康な髪・皮膚・爪・歯に良い栄養素です。

鉄
ヘモグロビンとミオグロビンの構成に必要です。タンパク代謝の促進、ストレスや病気に対する抵抗力の促進、成長の促進にも。健康な歯、皮膚、爪、骨に良い栄養素です。

マンガン
酵素の活性化、セックスホルモン産生の維持に。炭水化物と脂質の生産、組織呼吸を助けます。ビタミンEの活用と正常な骨格の発育に必要です。

マグネシウム
炭水化物-脂肪-タンパク質活用、リン・カルシウム・カリウムの活用における触媒です。エネルギー、健康な骨・動脈・心臓・神経・歯の維持にも良い栄養素です。

ナイアシン
成長と神経系の適切な機能を促進します。健康な皮膚、舌、消化器系の維持や炭水化物-脂肪-タンパク質の代謝にも役立ちます。

パントテン酸
ストレスに対する抵抗力のために。ある種の脂肪やエネルギー形成をサポートします。成長を促進し、皮膚・副腎・抗体の形成にも役立ちます。

カリウム
心筋、神経系、腎臓の活動、急成長、筋肉収縮、精神安定作用をコントロールします。

セレニウム
ビタミンEと一緒に働いて、組織の弾性やタンパク質利用を保ちます。

ビタミンA
骨、歯、皮膚の健康な形成に。多くの組織と器官の外側の層の維持に。成長とバイタリティーを促進します。妊娠と授乳期には不可欠で、夜間の視力にも必要に栄養素。体組織の成長と修復や髪と目の健康にも役立ちます。

ビタミンB-1(チアミン)
皮膚、口、目、髪の健康を維持し、食欲を安定させます。炭水化物代謝に必要で、心臓・神経組織・筋肉・消化・学習能力・成長などの正常な機能に不可欠です。

ビタミンB-2(リボフラビン)
炭水化物-脂肪-タンパク質の代謝や抗体と赤血球形成に必要。健康な目、髪、皮膚、爪にも役立ちます。

ビタミンB-6
炭水化物-脂肪-タンパク質の代謝、ウエイトコントロールに必要。健康な皮膚、神経、筋肉、抗体形成、消化にも役立ちます。

ビタミンB-12
赤血球の正常な形成と炭水化物-脂肪-タンパク質の代謝に必要。神経系、食欲、細胞の健康にも役立ちます。

ビタミンC
透過性の予防、健康な歯・歯茎・骨に。血管を強化し、鉄吸収、感染症に対する抵抗力を増加させます。ビタミン保護とコラーゲン生産にも役立ちます。

ビタミンD
幼児・小児期に非常に重要です。健康な骨形成、健康な神経系の維持に。甲状腺、皮膚、歯、正常な血液凝固にも役立ちます。

ビタミンE
脂溶性ビタミンを保護し、加齢を遅くします。赤血球、男性の機能を保護し、凝血を防ぎます。健康な筋肉と神経を維持し、毛細血管壁を強化します。髪、皮膚、粘膜のために良い栄養素です。

ビタミンK
長引く血液凝固、腸の消化不良、鼻血、流産、下痢、細胞疾患などがもたらす出血に。

亜鉛
リンとタンパク質の消化と新陳代謝をサポートします。タンパク質は、インシュリンと男性の精子の成分です。また火傷や傷の治癒過程を助け、前立腺と炭水化物消化を助けます。

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