〜第六十八話〜 免疫のお話（その２） ・・・・風邪の季節に高めよう

免疫のお話（その２）

今回は、免疫のお話（その２）です。

第64話では少し難しい免疫のシステムについてお話しましたが、今回はもう少し身近なお話をしましょう。食べ物と免疫の関係です。ちょっとだけ免疫のおさらいをしますと

免疫とは

体内に病原菌や毒素その他の異物が侵入しても、それに抵抗して打ちかつ能力。また、異物と反応する抗体を作って発病をおさえる抵抗力を持つこと。転じて、物事がたび重なるにつれて慣れてしまうこと。です。

では、その「免疫力」を高める栄養素についてお話しましょう。

野菜のパワーが免疫力をアップ

野菜や果物が、がん予防など医学研究の最先端でも見直されてきています。その結果、今まで栄養にならないと思われていたような成分も、健康維持に貢献している事が分かりました。野菜はカロリーも脂肪も少なく肥満になりません。

緑黄野菜と淡色野菜

色の濃い野菜はカロテンやビタミンを多く含んでおり、身体に良いということは今では常識なっております。それに比べて淡色野菜は緑黄野菜に比べて栄養価が低く、あまり重要視されてきませんでした。しかし、近年、淡色野菜やきのこなどに免疫を活性化する化学成分が次々と発見されてきております。

免疫の維持に貢献するビタミン

ビタミンやミネラルは生理機能を調節し、代謝を円滑にする働きをしています。また、免疫器官に協力し、細胞の増殖を活発にさせるなど、免疫機能を正常に維持する為に欠かすことができません。ビタミンＡ，Ｃ，Ｅや亜鉛、セレンなどのミネラルには免疫細胞を傷つける活性酸素の害を防ぐ抗酸化成分を有しています。

免疫作用、抗酸化作用のある成分と食品

タンパク質の働きで細胞は維持される

アミノ酸・タンパク質は細胞や免疫物質の構成成分です。また、タンパク質は細胞の構造維持、増殖、運動、情報伝達、物質の輸送などに関与しています。このようにタンパク質は免疫の働きを維持し、免疫力を高めるのに大きな役割を果たしています。また筋肉の成分でもあります。毎日の食事で、良質のタンパク質を取ることが大切です。しかし、現代ではタンパク質や脂質の取り過ぎが数々の病気を引き起こしています。中高年の方は摂取量には充分に注意して下さい。

【タンパク質が含まれる食品】

豆類、大豆製品（豆腐、納豆，みそ）、卵、魚類、肉類

腸内の細菌のバランスを保つと免疫力が高まる

腸内には数多くの細菌がいます。体調を整える善玉菌の乳酸菌やビフィジス菌、腐敗や発癌物質を作るウエルシュ菌や大腸菌がいます。善玉菌を増やして腸内のバランスを良くすると抗体が多く作られ、免疫を活性化します。また、食物繊維は腸内の有害物を排泄してくれますので、腸内がきれいになって、善玉菌が増えてきます。食物繊維には血液中のコレステロールが増えないよう調整する働きもあります。

【乳酸菌を含む食物】

ヨーグルト、乳製品、納豆、味噌、醤油、漬物

【食物繊維を含む食物】

ごぼう、イモ類（特にさつま芋）、豆類

免疫系を刺激する多糖類

ＮＫ細胞の数を増やし、マクロファージを活性化させて免疫力を高めます。

多糖類とは果糖やブドウ糖などが結びついたものです

【多糖類を含む食物】

きのこ（しいたけ、えのき、しめじ、まいたけ）、海藻
※タンポポエキスにも免疫に有効な多糖類が含まれています。

とはいえ、食事だけではなかなかバランスがとれないのも現実です。そこで・・

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魚に豊富に含まれているエイコサペンタエン酸（EPA）、ドコサヘキサエン酸（DHA）のオメガ3系必須不飽和脂肪酸を摂取することが、心臓病、免疫関連疾病、精神病、運動障害に有効であるとの各種の研究結果が急増しています。

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免疫機能が健常に働くよう栄養面からサポートします。
免疫作用のあるこの「イミューンアクション・ハーブ・カプセル」は、古くから知られているハーブを世界の隅々から集めてブレンドしたもので、作用はパワフルです。これは免疫機能を強力かつ効果的に追加するための処方です。一つひとつのカプセルは、免疫機能を補強すると考えられている天然の液果類、根、葉、樹皮、および菌糸体から抽出してできた、実質的には植物性の栄養サラダということができます。

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最後に免疫関係の雑学をいくつかご紹介しましょう。

ワクチン（予防接種）

ワクチンは、病原体を記憶し、再度侵入してきた病源体に対して速やかに抗体が作られて、身体を防衛する免疫のメカニズムを応用したものです。あらかじめ毒性を弱めた病原菌や死んでしまった病原菌を体内に接種して抗体を作らせておいて、感染症を疑似体験させて、免疫を獲得させるものです。本物の病原菌に感染しても、素早く大量に抗体を作ることができて、病原菌の毒性を中和して排除してしまいます。

アレルギー

免疫がうまく機能していると、体内に花粉、ダニ、ほこり、食べ物等のアレルゲン（アレルギーの原因となる物質）が入っても、免疫応対が作動して速やかに排除しようとします。

ところが免疫に異常があると、アレルギーを起こすＩgＥという抗体を分泌します。このＩgＥは抗体が体内に入ったアレルゲンと結合すると、化学物質であるヒスタミンを放出し、気管喘息や鼻炎の症状を引き起こします。アレルギーを起こす人は血液中のＩgＥ抗体の値が高くなっています。このＩgＥ抗体は、元々寄生虫を排除する働きをする抗体です。

ガンを未然に防ぐ免疫細胞

ガン細胞は、通常の細胞にガンという抗原が発生し増殖していきます。しかし、免疫の監視システムはガン抗原を認識すると、主にキラーＴ細胞やＮＫ細胞が攻撃して破壊してしまいます。

この監視システムがうまく機能している間はガンを防いでくれます。しかし、このシステムが崩壊するとガン細胞が増殖してしまいます。

免疫を高めておくことは風邪の予防はもちろんのこと、ガンの予防にもつながります。

ストレスをためず、健康的な食生活を、足りないところはサプリなどで補いましょう。